从图中可看出，两个松饼的厚度几乎没有不同，气泡量和空气感也没有明显区别。但个人觉得还是全用奶的松饼更好，加了苏打水的松饼碱味会多一点，而且口感会更单薄。
要把松饼的松软值推到最高点，同学们千万不同忽视这两个重点：
第一，面糊调好后要马上煎松饼。在泡打粉遇到液体产生气泡的那刻起，在碗里的气泡也会同时不断试图逃跑到空气里，所以面糊呆在碗里时间越短越好。
我做了个小实验，下图中的上面一个松饼，是我在液体倒进面糊前就开始热锅，面糊一调好马上下锅。下面的松饼则是等了20分钟后才开始煎。可以看到上面的松饼气泡更多，空气感更好：
第二，面糊不能过度搅拌。搅拌的动作越多，越大力，气泡就越容易逃去空气里。所以建议同学们先将面粉和糖等干食材先用勺子搅拌均匀，这样液体倒进来后，搅拌10下左右就能将面糊搅均，不要一直搅拌。
巧克力松饼
-2人份-
荞麦面粉 100克
泡打粉 1茶匙
可可粉 2汤匙
椰子花蜜糖 2汤匙
盐 1小撮
植物奶 230克
椰子油 0.5-1汤匙
焦糖香蕉
香蕉 1-2根
椰子花蜜糖 1汤匙
椰子油 1/4茶匙
碧根果 35克
1）不喜欢荞麦味道的同学可用普通低筋面粉取代荞麦面粉
2）椰子花蜜糖可用其他糖类代替
3）植物奶指的是坚果奶，燕麦奶，豆奶等植物性的奶，做法回顾按这里
烤坚果：碧根果放进180度(或热风挡160度)的烤箱，烤10-15分钟，或至烤出香气。
准备面糊：将面粉，泡打粉，可可粉，椰子花蜜糖和盐放进大碗里，稍微搅拌后，倒进植物奶搅拌至均匀的面糊。
煎松饼：在平底锅里放半汤匙椰子油(或其他油也可以)，中火热锅热油后，面糊倒锅里，中火煎2-3分钟，反面再煎1-2分钟，直至两面都煎熟。
将面糊倒进量杯，或小容器里，就能确保松饼保持同样大小。煎饼过程中，如果油不够的话可以多放半汤匙油再继续煎。
煎香蕉：香蕉切成片，跟糖，水和油一起放进锅里，中火煮至糖融化，转小火继续煮1分钟，香蕉翻面再煮1分钟，直至香蕉上色有焦香。
最后把煎饼叠起来，铺上做好的焦糖香蕉和碧根果就完成了。
充满着浓郁巧克力味的松饼不会太甜，和甜蜜蜜的焦糖香蕉完美地融合在一起，偶尔吃到的脆脆坚果也非常惊艳。
这早餐绝对要写在我的“治愈系美食菜单”上，幸福和美好，其实就是这些小事。
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